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Introducción

El tomate (Solanum lycopersicum)Se produce y consume en todo el mundo tanto fresco como procesado de diferentes modos, ya sea como salsa, puré, jugo, deshidratado o enlatado. Dicho fruto es muy coloreado, típicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de los pigmentos. Posee un sabor ligeramente ácido, mide de 1 a 2 cm de diámetro en las especies silvestres, y es mucho más grande en las variedades cultivadas.         Wikipedia

La tendencia actual de producción de tomate, es realizarla bajo invernadero,  dichas estructuras pretenden mejorar las condiciones ambientales para incrementar la bioproductividad, el cual garantiza que el producto cumpla con los estándares de calidad  alimentaria que exigen los mercados internacionales.   Monografias.com

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!Sobre el blog

Mientras el tomate crece de forma natural en los países con climas tropicales y subtropicales, en países con climas templados, el cultivo se realiza en invernaderos de cultivo hidropónico que pueden ser de sustrato o de raíz flotante (se prefiere el sustrato).

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El Mercado

Los invernaderos tiene su antecedente en la necesidad de explotar en forma eficiente las bondades que presenta el tomate híbrido, producto final. Así mismo la necesidad que tiene nuestro país por mejorar el suministro de hortalizas, que cumpla las normas nacionales e internacionales para poder penetrar en los mercados nacionales y extranjeros, y al mismo tiempo incorporar tecnología moderna, logrando así la generación de empleos directos e indirectos, esto con la finalidad de mejorar el nivel de vida de los venezolanos.

La actividad agrícola es capaz de generar un interesante flujo de inversiones las cuales pueden servir de dinamizador para otros sectores económicos.  

Ya que la mayoría del país cultiva bajo la modalidad a cielo abierto aunque no hay estadísticas confiables, se sabe que el mercado fresco en Venezuela consume tomates tipo pera (Industrial) y que la producción de los tipos manzano es muy pequeña y con gran campo de explotación.

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Plan de Negocios

Este proyecto tiene entre sus virtudes la de incorporar una tecnología novedosa caracterizada por bajo impacto ambiental y alta productividad. Si bien esta tecnología es reciente en Venezuela, ya ha sido aplicada de manera exitosa en otras partes del mundo, en países como España, Colombia, México, Estados Unidos e Israel con resultados perfectamente cuantificables en lo relativo a los beneficios de su aplicación. Es importante destacar que en países como Israel existen condiciones naturales mucho más adversas que las existentes en Venezuela y también los resultados han sido ampliamente satisfactorios.

Los invernaderos tienen como actividad fundamental el cultivo de tomate en ambiente controlado donde se busca su óptimo resultado así como también cubrir las exigencias del mercado Venezolano, este prefiere un tomate de tamaño mediano, aunque las exigencias varían dependiendo del  cliente. Este proceso tarda aproximadamente 3 meses pasando desde su primera etapa que es el semillero(22 días) la segunda la floración(16 días), la tercera el crecimiento del fruto(45 días) y por ultimo su cosecha, todo este ciclo necesitará un personal donde se incluyen 2 obreros que realizaran los tareas diarias como quitar tallos laterales, hacer la polinización con cepillo de dientes, etc, 1 encargado que designará las actividades a realizar  los empleados y 1 persona encargada para la clasificación de los tomates (este personal es requerido por galpón).

 

La cosecha tiene que contar con un clima fresco y una temperatura intermedia para que el tomate se desarrolle de la mejor manera posible, con las sustancias requeridas (nitrógeno, fosforo y potasio) y el personal adecuado.

Riesgos:

Los riesgos que se corren con los invernaderos son las enfermedades que pueden contraer los tomates y su planta entre estos podemos nombrar: manchas foliares, moho gris o pudrición, pudriciones radícales, pudriciones de post-cosecha, entre otros.

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Condiciones apropiadas para una buena productividad

Primero que nada, el buen desarrollo del tomate dependerá de las condiciones climáticas, del suelo y de las características genéticas.

-La temperatura optima para una buena germinación es entre 20-25 ºC.

-Al cultivo no le afecta el arco del fotoperiodo en un rango de 8-16 horas de luz por día.

-El suelo no debe tener capas compactadas, ni humedad excesiva y tiene que tener una alta porosidad que favorezca el desarrollo adecuada del sistema radicular.

-Los rangos óptimos de temperatura para el desarrollo optimo del tomate es de 28-30 ºC en el día, y durante la noche, entre 15-18 ºC. -Temperaturas superiores a los 35ºC y menos de 10, durante la floración, afectan la polinización y provocan caída de flora.

-La exposición del fruto al sol, puede provocar un blanqueo o quemado de la piel.

-La temperatura óptima durante la maduración del fruto es de 18-24 ºC.

-La humedad relativa optima, está entre el 65-70%, para que así se favorezca el desarrollo normal de la polinización, garantizando así una buena producción; una humedad relativa baja dificulta la polinización.

-Un clima con temperaturas altas, y una humedad relativa mayor del 75%, es poco apropiado para el tomate, ya que esto favorece al ataque de enfermedades y causa que el polen se compacte, abortando parte de las flores y dificultando la fecundación.

-Requiere el tomate estar bien abastecido de agua durante el ciclo del cultivo. evitándose el estrés, tanto de exceso como de falta de agua, lo que se refleja en problemas de agrietamiento del fruto y problemas de absorción de calcio.

-A este cultivo, se le considera moderadamente sensible a la salinidad, a partir de una conductividad eléctrica en la solución del suelo superior a 2.5 decisiemens, empieza a afectar significativamente la producción.

-El nivel apropiado de PH es entre 6.0 a 7.2

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Ventajas y desventajas de un invernadero

La ventaja de cultivar el tomate en un cultivo hidropónico en ambiente controlado (en invernadero) es la capacidad de modificar todos los factores relacionados con su desarrollo de forma más minuciosa como cultivar en áreas con suelos no aptos (si se hace con técnica de hidroponia), evitar las pérdidas excesivas de agua por evaporación, control estricto de la temperatura, riego más efectivo, control de los efectos del viento y de la exposición directa a la luz solar y la capacidad de "aislarlo" de las posibles plagas (esto no es totalmente cierto dado que algunas plagas logran ingresar a los invernaderos y requieren acciones más específicas). Pero, sobre todo la ventaja es poder aislarlo del suelo que en puede aportar salinidad, concentraciones inadecuadas de nitratos y otros minerales, humedad inadecuada, oxigenación pobre de las raíces y enfermedades.                
Planthogar

La desventaja de los cultivos hidropónicos estriba en el consumo de energía para el mantenimiento de la temperatura en los invernaderos y lo costoso de la "PRIMERA INVERSIÓN" en implementos de riego.

Los problemas más usuales en los invernaderos son:
· Exceso de temperaturas en verano.
· Mínimas bajas en las noches de invierno.
· Exceso de humedad ambiente en invierno.
· Falta de humedad ambiente en verano e incluso durante el invierno.
· Niveles bajos de CO2
· Falta de estanqueidad del invernadero.
Fuente: Amigosdemaria.com